Родилась 26 ноября 1932 года в Ленинграде. Школьные годы Е.С.Чавчавадзе пришлись на трудное время Великой Отечественной войны: она находилась в Ленинграде на протяжении всей 900-дневной блокады. В 1955 году Е.С. окончила Ленинградскую лесотехническую академию, факультет озеленения городов и населённых мест. В течение года она работала садоводом в Управлении дворцов и парков г. Петродворца, а в 1956 г. перешла в Ботанический музей БИН на должность лаборанта. Первое время Е.С. была лаборантом в Дендрологической и Карпологической коллекциях; работала с Е.В. Будкевич, занимавшейся анатомией древесины сосновых, и с Л.Ю. Иваниной, изучавшей строение плодов и семян геснериевых. Кроме того, Е.С. помогала И.В. Грушвицкому и Г.В. Аркадьеву в разработке и создании экспозиций в старом, а затем и в новом здании Ботанического музея. В это время определилось и направление её собственных исследований – эволюционная морфология, систематическая и экологическая анатомия древесины.

 В 1966 г. Е.С. Чавчавадзе защитила кандидатскую диссертацию по теме «Паренхима древесины хвойных». Её научным руководителем был профессор А.А. Яценко-Хмелевский, выдающийся ботаник, создатель отечественной школы анатомов древесины. После этого Е.С. продолжала вести сравнительно-анатомические исследования древесины хвойных, расширяя круг изучаемых таксонов и тщательно отбирая признаки для их описания. Их итогом стала монография «Древесина хвойных. Морфологические особенности, диагностическое значение», на основании которой Е.С. была присуждена ученая степень доктора биологических наук.

 Развивая традиции отечественной ксилотомической школы, Е.С. создала оригинальную концепцию структурной эволюции признаков трахеальной и паренхимной систем древесины хвойных, разработала метод онтогенетического анализа водопроводящей ткани древесных растений, имеющих различные жизненные формы, пополнила ксилотомический словарь более чем 50 терминами. Помимо фундаментальных исследований, Е.С. выполнен ряд работ прикладного характера, связанных с идентификацией древесины для нужд криминалистики (этой проблеме посвящена специальная монография 1976 года, написанная в соавторстве с Л.Ф. Масленниковой) и целлюлозно-бумажной промышленности («Атлас древесины и волокон для бумаги» в соавторстве с Брянцевой З. Е., Гончаровой Е. В. и Нехлюдовой М. В., вышедший в 1992 году), структурными аспектами формирования стебля у хвойных в зоне прививок и др.

 На протяжении последних 10 лет Е.С. была руководителем ряда проектов, поддержанных грантами РФФИ и СПбНЦ: «Структурные особенности водопроводящей ткани древесных растенйи Крайнего Севера России (РФФИ, 1997-1999), «Эколого-анатомические аспекты изменчивости древесины сосновых из промышленных районов европейского Севера» (издательский грант РФФИ, 2001), «Использование количественно-анатомического анализа вторичной ксилемы для систематики, экологии и филогении покрытосеменных растений» (РФФИ, 2002-2004), «Инвентаризация и создание базы данных по фондовым коллекциям и фотоархиву Ботанического музея БИН РАН» (СПбНЦ, 2000-2001).

Под руководством Е.С. защищено 7 дипломных работ студентами СПбГУ и ЧИГУ, 6 кандидатских диссертаций; она была научным консультантом докторской диссертации М.У. Умарова, а в настоящее время руководит работой двух соискателей степени кандидата наук.

 Е.С. – опытный музейный работник; она вложила много труда в работу с коллекционными фондами, создание экспозиций Ботанического музея, научно-просветительскую деятельность. На протяжении 24 лет (1957-1981) была ученым секретарём музея, а с 1989 по 2004 год – заведующим Ботаническим музеем. Е.С. – член Международной ассоциации анатомов древесины (IAWA), председатель Комиссии им. Л.А. Иванова по проблемам анатомии, физиологии и экологии древесных растений при Русском Ботаническом обществе, член Организационного комитета международного симпозиума «Строение, свойства и качество древесины».

Е.С. Чавчавадзе – автор более 100 публикаций, из них 5 монографий (4 – в соавторстве).

Основные публикации:

• Чавчавадзе Е.С. О характере пор в клетках древесной паренхимы // Узб. биол. журн. 1960. № 6. 18-24 с.

• Чавчавадзе Е.С. Анализ диагностических признаков древесны. Поры на полях перекреста некоторых таксодиевых // ДАН СССР. 1960. Т.138, №5. [4c]

• Чавчавадзе Е.С. К методике описания древесины хвойных // Ботан. журн. 1963. Т.48. № 12. [10 c.]

• Чавчавадзе Е.С. Структурная эволюция лучей вторичной древесины хвойных // Второе моск. совещ. по филогении растений. М., 1964. [3c.]

• Чавчавадзе Е.С. Семейство араукариевые (Araucariaceae) // Ботанический музей. М.-Л., 1964. [3c.]

• Чавчавадзе Е.С. Семейство Тиссовые (Taxaceae) // Ботанический музей. М.-Л., 1964. [3c.]

•  Чавчавадзе Е.С. Семейство Таксодиевые (Taxodiaceae) // Ботанический музей. М.-Л., 1964. [2c.]

• Чавчавадзе Е.С. Пальмы (Arecaceae) // Ботанический музей. М.-Л., 1964. [3c.]

• Бахтеев Ф.Х., Чавчавадзе Е.С. Музей Ботанического института им. В.Л. Комарова АН СССР (к 250-летию БИН) // Ботан. журн. 1965. Т. 30. № 10.

• Чавчавадзе Е.С. Морфология горизонтальных и тангентальных стенок клеток лучей хвойных. Номенклатура и классификация // Ботан. журн. 1965. Т.30. №4. [6 c.]

• Чавчавадзе Е.С. Растительность Сибири // Путеводитель “Растительность мира”. М.-Л., 1965. [7 c.]

• Чавчавадзе Е.С. Растительность Камчатки, Сахалина и Курильских островов // Путеводитель “Растительность мира”. М.-Л., 1965. [7 c.]

• Чавчавадзе Е.С. Паренхима древесины хвойных. Л., 1966. 18 c.

• Чавчавадзе Е.С. Критерии примитивности признаков паренхимы древесных хвойных // Сб. матер. по анатомии и физиологии древесных растений. Л., 1967 [4 c.]     

• Чавчавадзе Е.С. К вопросу об эволюции семейств хвойных// Сб. матер. по анатомии и физиологии древесных растений. Л., 1967 [4 c.]

• Чавчавадзе Е.С. Эволюция смоляных вместилищ и ходов в древесине хвойных // IV Моск. совещ. по филогении растений. М., 1971. [2 c.]

• Чавчавадзе Е.С. Структурные изменения в древесине хвойных в связи с возрастом дерева // Научные труды ЛТА. 1972. № 149. [6 c.]

• Чавчавадзе Е.С. Классификация сердцевинных лучей древесины хвойных // Лесн. журн. 1973. № 2. [3 c.]

• Чавчавадзе Е.С. Классификация типов тяжевой паренхимы древесины хвойных // Лесн. журн. 1973. № 3. [3 c.]

• Чавчавадзе Е.С. Классификация смоляных вместилищ и ходов древесины хвойных // Лесн. журн. 1973. № 4. [3 c.]

• Чавчавадзе Е.С. Лес и его продукты // Растительные ресурсы СССР. М.-Л., 1973. [9 c.]

• Чавчавадзе Е.С. Основные пути эволюции древесины хвойных // Тезисы докл. XII Международный Ботанический Конгресс. М.-Л., 1975. Т. 1. [1 c.]

• Чавчавадзе Е.С. Изменение с возрастом дерева морфологических признаков древесины сосновых (Pinaceae) // Вопросы сравнительной морфологии семенных растений. М.-Л., 1975. [26 c.]

• Масленникова Л.Ф., Чавчавадзе Е.С. Судебно-биологическое исследование древесины методом мацерации. М., ВНИИСЭ. 1976. 108 с.

• Грушвицкий И.В., Чавчавадзе Е.С. Класс саговниковые, или цикадопсиды (Cycadopsida) // Жизнь растений. М., 1978. Т.4. С. 268-295.

• Чавчавадзе Е.С., А.А. Яценко-Хмелевский. Семейство Сосновые (Pinaceae) // Жизнь растений. М., 1978. Т.4. С. 350-374.

• Чавчавадзе Е.С. Древесина хвойных. Морфологические особенности, диагностическое значение. Л. 1979. 192 с.

• Чавчавадзе Е.С. Ботанический музей БИН АН СССР. М.-Л., 1980. 31 с.

• Еремин В.М., Маслов С.А., Чавчавадзе Е.С. Связь смолопродуктивности с анатомическими особенностями коры и древесины у ели сибирской // Пути повышения продуктивности лесов Урала. Материалы конф. Свердловск, 1983. [26 c.]

• Чавчавадзе Е.С., Морозов С.Н. Количественно-анатомический анализ древесины из торфяных залежей таежных районов России // Компл. использ. торфа в народ. хоз-ве. Калинин, 1986. [7 c.]

• Гамалей Ю.В., Данилова М.Ф., Чавчавадзе Е.С. Андрей Алексеевич Яценко-Хмелевский (1909-1987) // Ботан. журн. 1988. Т. 73. № 4 [12 c.]

• Еремин В.М., Чавчавадзе Е.С. Анатомия прививок у сосен. Деп. ВИНИТИ 09.03.87. № 1684-1697. [32 c.]

• Чавчавадзе Е.С., Митрухова Т.В. Анатомическое строение сосны обыкновенной // Влияние промышленного атмосферного загрязнения на сосновые леса Кольского полуострова. Л., 1990. [7 c.]

• Чавчавадзе Е.С., Завертяева Н.В. Распределение консервантов в древесине с различным типом микроструктуры // Модификация древесины. Минск, 1990. [4 c.]

• Умаров М.У., Чавчавадзе Е.С. Анатомический анализ древесин тропиков Индонезии // Матер. II Всесоюз. совещ. Современные проблемы экологической анатомии растений. Владивосток, 1990. [3 c.]

• Умаров М.У., Чавчавадзе Е.С.  Структурные изменения древесины Periploca graeca (Asclepiadaceae) в связи с условиями обитания // Ботан. журн. 1990. Т.75. №5. [8 c.]

• Чавчавадзе Е.С., Нехлюдова М.В. Опыт оценки древесины представителей сем. Буковые как сырья для ЦБП // Мат. междунар. совещ. Строение, свойства и качество древесины – 1997. Мытищи, 1990. [6 c.]

• Чавчавадзе Е.С., Умаров М.У. Анатомические особенности древесины видов рода Rhamnus (Rhamnaceae) из ущелья реки Армхи (Восточный Кавказ) // Ботан. журн. 1991. Т. 76. № 3. [5 c.]

• Чавчавадзе Е.С., Умаров М.У. Влияние промышленных загрязнений на структуру древесины березы извилистой // Лесн. журн. 1991. Т.1. [4 c.]

• Чавчавадзе Е.С., Нехлюдова М.В. Опыт оценки древесины представителей сем. Березовые как сырья для ЦПБ // Матер. Всесоюзн. семинара. Рига, 1991.  [2 c.]

• Чавчавадзе Е.С., Умаров М.У., Магомедова Р.С.  Исследование древесины айланта высочайшего (Ailanthus altissima Sw.) в связи с загрязнением атмосферы // Матер. докл.  Северо-Кавказской научн.-практич. конференции. Грозный, 1992. [2c.]

• Нехлюдова М.В., Чавчавадзе Е.С. Опыт оценки древесины представителей порядка Магнолиевые как сырья для ЦПБ // Матер. 26-й Сессии комиссии им. Л.А. Иванова (ВБО). Анатомия, физиология и экология лесных растений. Петрозаводск, 1992. [4c.]

• Чавчавадзе Е.С., Митрухова Т.В. Структурные особенности древесины сосны обыкновенной в связи с атмосферным загрязнением // Матер. конф. Анатомия, физиология и экология лесных растений (ВБО). Петрозаводск, 1992. [3c.]

• Чавчавадзе Е. С., Брянцева З. Е., Гончарова Е. В., Нехлюдова М. В. Атлаc древесины и волокон для бумаги. М. 1992. 336 с.

• Чавчавадзе Е.С., Семихатова О.А. Памяти Георгия Владимировича Аркадьева (1899-1991) // Ботан.журн. Т.80. No3. 1995. [6с.]

• Чавчавадзе Е.С., Арсеньева Т.В., Волкова С.Б. Комплексное исследование резонансной древесины ели обыкновенной – Picea abies (L.) Karst. // Матер. совещ.  Современные проблемы древесиноведения.  Йошкар-Ола, 1996. [4 c.]

• Макарьева Т.А., Чавчавадзе Е.С., Волкова С.Б., Федюков В.И. О роли структурных элементов в формировании резонансных свойств древесины ели. // Матер. совещ.  Современные проблемы древесиноведения.  Йошкар-Ола, 1996. [3 c.]

• Чавчавадзе Е.С., Сизоненко О.Ю. Адаптация водопроводящей ткани кустарников и кустарничков к условиям Крайнего Севера // Матер. IX Совещ. по филогении растений. М., 1996. [3 c.]

• Чавчавадзе Е.С., Сизоненко О.Ю. Анатомические особенности древесины некоторых арктических представителей сем. Ericaceae // Труды Междунар. конф. по анатомии и морфологии растений. СПб., 1997. [2 c]

• Чавчавадзе Е.С., Макарьева Т.А., Федюков В.И. О некоторых макро- и микроструктурных особенностях ели в связи с ее акустическими свойствами // Труды II Междунар. симпоз. Строение, свойства и качество древесины – 96. Москва-Мытищи, 1997. [5 c]

• Чавчавадзе Е.С., Арсеньева Т.В., Волкова С.Б. , Макарьева Т.А., Федюков В.И. Комплексное исследование микроскопических особенностей древесины Picea abies (L.) Karst. в связи с ее акустическими свойствами. Деп. ВИНИТИ. 1997. 95 c.

• Tchavchavadze E.S., T.A. Makarieva. Report from the Second International Symposium "Wood structure, properties and quality – 96" // IAWA Journ. 1997. Vol. 18. №3. 321 p.

• Еремин В. М., Чавчавадзе Е. С. Формирование стебля у сосен в зоне прививок // Веснiк Брэсцкага унiверсiтэта, сер. Бiялогия, №4, 1998. С. 54-59.

• Чавчавадзе Е. С., Сизоненко О. Ю. Некоторые аспекты формирования ксилемы арктических растений. // Пробл. ботаники на рубеже ХХ - ХХI вв. СПб. 1998. С.90-91.

• Сизоненко О.Ю., Чавчавадзе Е.С. Анатомия вторичной ксилемы арктических ив. // Пробл. ботаники на рубеже XX - XXI вв. СПб. 1998. С.72-73.

• Умаров М.У., Чавчавадзе Е.С. Варьирование анатомических признаков древесины айланта высочайшего в связи с загрязнением атмосферы промышленными выбросами. // Тр. регион. науч.-практич. конф. Махачкала. 1998.С. 50-54.

• Чавчавадзе Е.С. Структурные адаптации древесины хвойных и двудольных покрытосеменных растений к условиям Крайнего Севера России. // Матер. III Междунар. симпоз. «Строение, свойства и качесво древесины 2000». Петрозаводск. 2000. С. 105-109.

• Умаров М.У., Чавчавадзе Е.С. Анатомические особенности вторичной ксилемы кустарников в горных местообитаниях. // Тр. Регион. науч.-практич. конф. Грозный. 2000. С.60-65.

• Арсеньева Т.В., Чавчавадзе Е.С.  Эколого - анатомические аспекты изменчивости древесины сосновых из промышленных районов европейского Севера. СПб. 2001. 109с.

• Чавчавадзе Е.С., Сизоненко О.Ю. Структурные особенности древесины кустарников и кустарничков Арктической флоры России. СПб. 2002. 271 с.

• Сизоненко О.Ю., Чавчавадзе Е.С. Анатомия вторичной ксилемы представителей рода Salix (Salicaceae) из северных районов России // Бот. Журн., т. 87, №6. 2002. С.67-77.

• Чавчавадзе Е.С., Умаров М.У., Волкова С.Б. Влияние техногенного загрязнения атмосферы на структуру древесины Salix caprea L. и Betula tortuosa Ledeb. // Растит. ресурсы вып.4, 2002 С. 104-111.

• Умаров М. У., Чавчавадзе Е.С., Засташкова Е. В. Сравнительно анатомический анализ древесины бука восточного (Fagus orientalis) в зоне влияния выбросов цементного завода. СПб. 2002. С. 3-17.

• Чавчавадзе Е.С. О коллекциях Ботанического музея БИН РАН // Сокровища музеев Санкт-Петербурга (к 300-летию города). СПб. 2003. [3c.]

• Сизоненко О.Ю., Чавчавадзе Е.С. Анатомические особенности вторичной ксилемы представителей родов Betula L. и Duschekia (Betulaceae) из северных районов России // Ботан. журн. 2004. (в печати)

• Чавчавадзе Е.С., Умаров М.У., Сизоненко О.Ю. Структурные адаптации древесины покрытосеменных к условиям высокогорий и высоких широт // Тр. IV Междунар.симп. Строение, свойства и качество древесин. СПб. 2004. С. 143-146.

• Умаров М.У., Чавчавадзе Е.С., Сизоненко О.Ю. О значении количественных признаков в ксилотомических исследованиях // Тр. IV Междунар. симп. Строение, свойства и качество древесин. СПб. 2004. С. 31-33.

• Сизоненко О.Ю., Чавчавадзе Е.С., Умаров М.У. Эколого-анатомический анализ древесины видов рода Betula из районов Крайнего Севера // Тр. IV Междунар. симп. Строение, свойства и качество древесин. СПб. 2004. С. 123-125.